萨摩耶鸡肝怎么吃？
先上图，昨天做的，还放了一勺糖，不过这个真的好吃到爆啊 来正式回答问题：
1.买回来的鲜鸡肝要清洗干净（买回来后用清水浸泡出血水），然后晾干或者擦干水分（一定要擦干！不然烧的时候会一直淌油）。 （PS：我买的这种已经处理过的，比较简单：去掉筋和脂肪，洗净血水，用开水焯一下，沥干待用。如果有朋友自己弄的话，要注意把鸡肝表面的油脂全部去掉，因为烧的时候它也会淌油的。）
2.在锅里放适量植物油，可以比平时炒菜再稍微多一点儿。油热后加入两勺豆瓣酱，小火翻炒，炒出红油。 （PS：我做的这一步忘记拍照了。。。因为豆瓣酱本身就带咸味，所以我没有另外放盐了。如果朋友们做的话，可以根据自己的口味适当添加。）
3.加入切成小块的葱姜蒜，继续小火炒出香味。 （PS：这一步也可以加入干辣椒、干花椒一起炒。我是因为家里有小朋友吃所以没放麻辣口味的。）
4.倒入沥干水的鸡肝，大火爆炒，同时加入一勺糖（提鲜）和少量老抽（上色）。不停地搅拌翻炒，防止粘锅（锅底如果有结块儿的豆瓣酱可以用勺子压碎）。
5.等到鸡肝变色，加入切好的黄瓜丁或者青椒丁等蔬菜，翻匀即可出锅。 有喜欢吃辣的可以选择小米椒或者辣椒面。 我一般做这个都会放一点糖，这样会让味道变得更醇甜一些。喜欢重口味的朋友可以试试我在云南学到的腌酸辣鸡肝的做法——
买回的鸡肝用清水浸泡出血水后捞出，再用清水冲洗干净，滤干水分之后加入剁碎的泡姜、泡辣椒、葱花、蒜末等，混合均匀后涂抹在鸡肝上（也可以直接把调料拌成酱汁淋在鸡肝上），最后浇上生抽和香油腌制一两个小时就妥妥的了。